Pandekager

Tykke ærøske pandekager

 

½ l. mælk

50 g. gær

500 g. hvedemel

1 tsk. sukker

Lidt kardemomme

6 æg

1 - 2 pk. svinefedt á 500 g.

 

Mælken lunes, hæld lidt af mælken over gæren så den er dækket. Når gæren er opløst kommes den i melet, lidt mælk hældes i og der røres godt rundt. Æggeblommerne røres i og der røres godt igen. Kom mere mælk i så dejen har en passende tykkelse. Pisk hviderne stive og vend dem i dejen.

 

Lad dejen hæve ca. ½ time.

 

Bag pandekagerne i rigeligt fedt, de skal flyde og må ikke røre pandens bund. Fedtet skal være varmt før dejen hældes på panden.

 

Download opskrift.